Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat fix scribd. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid. The anthronesulfuric method for carbohydrate analysis is simple and sensitive. Pealtikum ini menggunakan metode luff schoorl sebagai uji kimia kualitatif yang bertujuan menguji adanya gugus aldehid. Senyawa ini juga mengandung banyak gugus hidroksil oh. File type pdf analisis karbohidrat protein dan lemak pada pembuatan uji kualitatif karbohidrat, protein, dan lemak pada makanan kelompok 4 xii ipa 3 sma xaverius 1 jambi oktober 2017.
Kualitatif itu berfokus pada kualitas sedangkan kuantitas berfokus pada jumlah. Karbohidrat atau sakarida adalah polisakarida aldehid atau polisakarido keton atau senyawa hasil hidrolisis dari keduanya. Teknik analisis kuantitatif 4 variabel dan skala data variabel dependenterikat nominal ordinal interval v a r i a b e l i n d e p e n d e n b e b a s n o m i n a l koefisien kontingensi. Metode analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat oleh. Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol. Karbohidrat atau hidrat arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Ni luh mega desyanti p074011035 kementerian kesehatan republik.
Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak tak jenuh omega3, omega6 dan karakterisasi minyak ikan patin. Analisis kualitatif dan kuantitatif lipid posted by valdis rein on 2. Pembagian yang didasarkan atas hasil hidrolisisnya, lipida digolongkan menjadi lipida sederhana, lipida majemuk, dan sterol. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Metode ini mengukur karbohidrat total yang dideteksi berdasarkan perubahan warna. Jun 23, 20 dalam praktikum ini, analisis karbohidrat dilakukan dalam 2 cara yaitu secara kualitatif dan kuantitatif. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. The method of qualitative analysis with tube test and thin layer chromatography tlc. Apapun macam, cara atau corak analisis data kualitatif suatu penelitian, perbuatan awal yang senyatanya dilakukan adalah membaca fenomena. Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat mengetahui perbedaan prinsip dari masingmasing metode. Analisis kuantitatif kandungan total karbohidrat dalam sampel. However, the sni official method for carbohydrate analysis employing the. Prosedur kerja persiapan sampel sampel yang akan dianalisis. Pengertian kualitatif adalah sebuah nilai yang dikandung oleh sesuatu sebuah benda, di mana penilaian yang dilakukan akan didasarkan pada mutu dan kualitas yang terkandung di dalamnya.
Dengan demikian maka salah satu cara terpenting yang cukup spesifik untuk menentukan jumlah protein secara kuantitatif adalah dengan penentuan kandungan n yang ada. Analisis lipida sederhana dan lipida kompleks oleh. Mar 29, 2015 metode biuret merupakan salah satu metode analisis kualitatif protein yang digunakan untuk mengidentifikasi ada atau tidaknya ikatan peptida dalam suatu sampel. Metode penelitian kualitatif dan kuantitatif ariefa efianingrum pada masa lalu, metode kualitatif dan metode kuantitatif juga sering digunakan. Beberapa analisis kualitatif karbohidrat yang sering dilakukan adalah uji molish, uji seliwanof, uji. Banyak cara untuk mengetahui adanya karbohidrat dalam suatu bahan antara lain dengan uji kualitatif adan uji kuantitatif. Triosa adalah karbohidrat yang tersusun dari tiga polimer monosakarida. Qualitative and quantitative analysis of polyunsaturated fatty acid omega3 and. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist.
Analisis kualitatif dan kuantitatif lipid val reins blog. Pengertian kualitatif dan kuantitatif pengertian menurut. Analisis karbohidrat protein dan lemak pada pembuatan. Kandungan karbohidrat dapat diukur dengan melakukann hidrolisis terhadap polisakarida sehingga menjadi gula sederhana oleh asam kuat dan kemudian melakukan estimasi monosakarida hasil hidrolisis. Molisch test uji kh secara umum uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Oct 25, 20 karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Analysis of carbohydrate content of various maturity levels of mountain papaya carica to find more books about pdf jurnal karbohidrat uji molisch uji molisch. Dec 23, 2014 karbohidrat atau sakarida adalah polisakarida aldehid atau polisakarido keton atau senyawa hasil hidrolisis dari keduanya. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Secara historis, analisis nutrisi dilakukan pertama kali pada 1861 dan sejak itu terus dikembangkan, dimodifikasi, dan ditingkatkan.
Jan 25, 2020 pengertian analisis data kualitatif dan kuantitatif beserta perbedaannya kali ini kita akan membahas analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak tak jenuh. Analisa kualitatif dilakukan untuk mengetahui apakah dalam sampel susu mengandung karbohidrat atau tidak dengan menggunakan pereaksi yaitu reagen luff schoorl. Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Definisi klasik karbohidrat berdasarkan asal katanya yaitu carbo dari bahasa latin dan hydros dari bahasa yunani adalah hidrat dari karbon yang mengandung hidrogen dan oksigen dengan perbandingan 2. Analisis kualitatif sangat banyak kegunaannya untuk mengidentifikasi zat yang belum diketahui. Aims and scope nusantara bioscience nusantara biosci encourages submission of manuscripts dealing with all aspects of biological sciences that emphasize issues germane to biological and nature conservation. Karhodidrat merupakan segolongan senyawasenyawa pwnting yang merupakan sumber energi yang paling tersebar luas. Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Pengertian analisis data kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords. Vania dwi saputra 33 verren 34 vinsensius arnold 35 viriyana. Pengukuran kadar karbohidrat secara langsung lebih baik karena didapat hasil lebih yang akurat.
Analisis kualitatif karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yg dapat dgunakan untuk analisis kualitatif. Dalam praktikum ini, analisis karbohidrat dilakukan dalam 2 cara yaitu secara kualitatif dan kuantitatif. Metode biuret merupakan salah satu metode analisis kualitatif protein yang digunakan untuk mengidentifikasi ada atau tidaknya ikatan peptida dalam suatu sampel. Penelitian kualitatif pendekatan penelitian kualitatif sering disebut dengan naturalistic inquiry inkuiri alamiah. Pengertian analisis data kualitatif dan kuantitatif beserta perbedaannya kali ini kita akan membahas analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan akan berbentuk furfural yang berwarna ungu.
Mudahmudahan buku ini bermanfaat bagi siapa saja yang berminat untuk menadakan riset dalam rangka mengembangkan ilmu pengetahuan dan. Analisis karbohidrat secara kualitatif menggunakan metode. Residu dipindahkan ke dalam erlenmeyer dengan pencucian. Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari dua polimer monosakarida yang terikat satu sama lain melalui reaksi kondensasi dan dapat dipisahkan kembali menjadi monosakarida penyusunnya melalui reaksi hidrolisis. Meskipun karbohidrat memiliki fungsi potensial bagi tubuh sebagai sumber energi namun kelebihan karbohidrat juga tidak baik untuk kesehatan terutama penderita diabetes. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri oktavianti rahayu 53651, siti karlina 75762 1,2 jurusanprodi. Penentuan kadar karbohidrat dapat dilakukan menggunakan metode sulfat fenol. Karena selama ini, meski sudah banyak dikampanyekan bahwa dedak atau bekatul sebagai salah satu pangan alternatif bergizi tinggi vitamin b dan asam2 lemak esensial tapi sptnya masyarakat secara luas masih ragu dengan keamanan mengkonsumsinya. Prinsip metode sulfat fenol adalah proses pendehidrasian glukosa menjadi hidroksimetil furfural. Analisis kadar lemak agroindustry virtual laboratory.
Jan 04, 20 karbohidrat atau hidrat arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Analisis kualitatif sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong. Untuk bahan berlemak, maka pati yang terdapat sebagai residu pada kertas saring dicuci 5 kali dengan 10 ml eter, kemudian cuci lagi dengan 150 ml alkohol 10% untuk menghilangkan lebih lanjut karbohidrat terlarut. Rahayu, anny and suranto, and purwoko, tjahjadi 2005 analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung leucaena leucocephala terfermentasi aspergillus oryzae. Laporan praktikum biomolekul analisis kuantitatif karbohidrat oleh. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Berbeda dengan karbohidrat dan protein, lipida bukan suatu polimer, tidak mempunyai satuan yang berulang. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Temukan segala yang ditawarkan scribd, termasuk buku dan buku audio dari penerbitpenerbit terkemuka.
Pembentuk selsel baru, pengganti selsel pada jaringan yang rusak serta sebagai sumber energi sumantri, 20. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung leucaena leucocephala terfermentasi aspergillus oryzae analysis of carbohydrates, proteins and lipids of leucaena sauce fermented with aspergillus oryzae anny rahayu, suranto. Karbohidrat merupakan senyawa metabolit primer selain protein dan lipid. Dalam penelitian sosial, bila kita membagi kategori metode riset ke dalam dua bagian yaitu kualitatif dan kuantitatif, maka metode analisis data yang diterapkan juga terbagi menjadi analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Untuk mengidentifikasi zat organik yang belum diketahui dalam hal ini berupa sampel cair unknown 3 dimulai dengan penentuan sifat fisika dengan mengamati titik leleh dan bentuk kristal untuk zat padat sedangkan titik didih dan indeks bias untuk zat cair. Article pdf available may 2015 with 7,158 reads how we measure reads.
Perbandingan metode spektrofotometri uvvis dan kckt. Karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Uji kualitatif karbohidrat, protein, dan lemak pada makanan praktek xii ipa 3 anggota kelompok. Perbandingan metode dan verifikasi analisis total karbohidrat. Jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf jurnal doc. Metode analisis data yang diterapkan dalam proses penelitian ditentukan oleh metode penelitian yang digunakan. Analisis karbohidrat langsung metode yang telah dikembangkan untuk analisis karbohidrat sangat banyak, dan tergantung juga oleh jenis analisis kuantitatif atau kualitatif dan tipe karbohidrat yang dianalisis. Analisis karbohidrat dapat dilakukan secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Dalam tumbuhan senyawa ini dibentuk melaui proses fotosintesis antara air h2o dengan karbondioksida co2 dengan bantuan sinra matahari uv menghasilkan. Experiment 1 qualitative analysis of carbohydrates a carbohydrate is an organic compound with the general formula c m h 2 o n, that is, consists only of carbon, hydrogen and oxygen, with the last two in the 2.
Adanya ikatan peptida mengidentifikasikan bahwa sampel tersebut mengandung protein. Uji molisch, uji iod, uji fehling, uji seliwanoff, uji bial, uji antron, uji pembentukan osazon, uji pembentukan co 2 karena fermentasi atau uji asam mukat. Jaya mahar maligan laboratorium nutrisi pangan dan hasil pertanian program studi ilmu dan teknologi pangan jurusan teknologi hasil pertanian. Apr 22, 2012 analisis kualitatif dan kuantitatif lipid posted by valdis rein on 2. Doc uji kualitatif kuantitatif karbohidrat, lemak, protein. Karbohidrat juga memiliki peran penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, tekstur dan lainlain winarno, 2004. Setiap data kualitatif mempunyai karakteristiuknya sendiri. Sebutkan dan jelaskan jenisjenis karbohidrat dan beri contoh masingmasing 3. Sebenarnya perbedaan kualitatif dan kuantitatif ini cukuplah sederhana. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran absorbansi pada 630 nm legowo, 2005. Analisis kuantitatif kandungan total karbohidrat dalam. Pada praktikum kali ini akan dilakukan uji kualitatif dengan menggunakan.
Secara umum, lemak diartikan sebagai trigliserida yang dalam kondisi suhu ruang berada dalam keadaan padat. Seperti yang telah diketahui, karbohidrat berperan penting dalam kehidupan seharihari bagi manusia. Pengertian analisis data kualitatif dan kuantitatif beserta. Model prakatis penelitian kuantitatif dan kualitatif buku. Nutrien makro dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak sedangkan unsur mikro diperlukan dalam jumlah kecil.
Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Analisa karbohidrat glukosa metode luff schoorl catatan. Fungsi protein adalah sebagai penyusun biomolekul sperti nukleoprotein terkandung dalam inti sel, tepatnya kromosom, enzim, hormon, antibodi dan kontraksi otot. Walaupun lemak menghasilkan energi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi seharihari sebagai bahan makanan pokok, terutama pada negara sedang berkembang seperti indonesia. Static and dynamic indicators in the analysis of internal sources of companies investments. Monosakarida merupakan karbohidrat paling sedrhana yang terdiri dari beberapa. Selain kaya akan karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung zatzat lain seperti protein, lemak. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf.
Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia. Ada dua jenis karbohidrat yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Analisis karbohidrat langsung metode yang telah dikembangkan untuk analisis karbohidrat sangat banyak, dan tergantung juga oleh jenis analisis kuantitatif atau kualitatif dan tipe karbohidrat. Lipida sederhana minyak dan lemak termasuk dalam golongan lipida sederhana. Karbohidrat kebanyakan ahli kimia kesulitan dalam mengelompokkan bahan apa saja yang termasuk ke dalam karbohidrat. Aprilia kusbandari 35 analisis kualitatif kandungan sakarida. Analisis karbohidrat metode luff schoorl free download as word doc. Kumpulan jurnal penelitian yang lengkap bisa anda dapatkan di kumpulan jurnal penelitian yang ada di. Protein, karbohidrat dan lemek disebut sebagai nutrien makro, sedangkan vitamin dan mineral disebut nutrient mikro. Umbi ini juga mengandung protein, lemak, vitamin, mineral selain itu. Apr 08, 2017 kandungan karbohidrat dapat diukur dengan melakukann hidrolisis terhadap polisakarida sehingga menjadi gula sederhana oleh asam kuat dan kemudian melakukan estimasi monosakarida hasil hidrolisis. For the analysis, it is used anthrone method as a suitable method for determining the concentration of glucose, addition of anthrone makes reaction between glucose and sulfad acid that colored green to yellow, then after heating become green and it can measured its absorban.
491 506 756 638 1310 740 1528 211 1543 799 582 244 484 1339 870 537 309 496 629 1227 1101 233 113 708 201 854 351 1499 350 1083 544 261 500 905 150 424 833 1385 566 526 1050 998 264 594